Ficha Técnica · Don Peratello
Pimenta Jalapeño Fogo Mineiro
Pimenta em Conserva · Serra da Canastra
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Ingredientes
Pimenta jalapeño fatiada, vinagre e sal. Produto natural, sem conservantes. Não contém glúten.
Peso Líquido
350g
Origem
Carmo do Rio Claro, Minas Gerais, Brasil
Conservação
Vidro. Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz. Após aberto, manter sob refrigeração.
Características
- Textura—Rodelas firmes e crocantes, de polpa densa que mantém a mordida mesmo em conserva
- Aroma—Vegetal fresco da pimenta, com a acidez do vinagre em primeiro plano
- Sabor—Ardência moderada e suave, com o dulçor natural da jalapeño e o final ácido e salino do vinagre — o equilíbrio que faz dela um picles
Harmonização
Hambúrguer e sanduíches · churrasco e carnes grelhadas · tacos, burritos e pratos mexicanos · saladas · frutos do mar · pizzas e bruschettas · queijos curados e salames · ovos e omeletes · aperitivos e tábuas
Produtor · Fogo Mineiro — empresa mineira de Carmo do Rio Claro, no coração da Serra da Canastra, criada em 2009 com o propósito de levar pimentas de alta qualidade à mesa brasileira. A casa tem plantio próprio, o que garante a autenticidade e a regularidade dos frutos, e nos seus campos cultiva algumas das variedades mais ardidas do mundo: Carolina Reaper, Trinidad Scorpion e Bhut Jolokia. A produção artesanal se desdobra em molhos, conservas e kits, sempre sem conservantes, e já soma mais de quinze anos de mercado.
