Produtor · Bodegas Salentein — fundada em 1995 pelo empresário holandês Mindert Pon, foi a primeira vinícola estabelecida no Valle de Uco, em Tunuyán, Mendoza. Setenta por cento dos vinhos da casa vêm de vinhedos próprios a mais de mil metros de altitude, e a propriedade é conhecida pela arquitetura em forma de cruz e pelas práticas sustentáveis. O Portillo — palavra que significa "passagem" ou "portal" — é a linha de entrada da Salentein, pensada para o consumo diário, e nasce da Finca El Oasis, a cerca de 1.150 metros. A adega do Portillo foi construída em três níveis de cinco metros cada, em boa parte abaixo do solo, com pedra extraída de um vale próximo, e opera por gravidade: o mosto desce por estágios sem bombeamento, o que reduz o manuseio da uva e preserva a integridade da fruta. A enologia é assinada por Carlos Bauzá.