Produtor · Bodegas Salentein — a primeira vinícola estabelecida no Valle de Uco, em Tunuyán, Mendoza, e uma das mais respeitadas da Argentina. O projeto nasceu do sonho do empresário holandês Mindert Pon, que se encantou pelo país, pelos vinhos e pela cultura local. Os vinhedos do Portillo estão na Finca El Oasis, plantados em 2004 entre 1.050 e 1.100 metros de altitude, em solos pouco profundos, pedregosos, de boa permeabilidade e baixa matéria orgânica. As videiras são conduzidas em espaldeira com cordão bilateral, de baixa produção, com irrigação por gotejamento e manejo de dossel para maturação precisa. A colheita é manual e a vinificação é assinada pelo enólogo Carlos Bauzá, com foco em preservar a fruta e o frescor que definem o terroir de altitude do Uco.