Ficha Técnica · Don Peratello
Dom Manuel Ruby
Vinho do Porto Tinto · Fortificado
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Uvas
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão
Região
Douro, Portugal
Teor Alcoólico
19%
Volume
750ml
Temperatura
14°C a 16°C
Maturação
Blend de safras envelhecido em tonéis e cascos de carvalho, com média de 3 anos
Degustação
- Visual—Vermelho rubi intenso, com profundos reflexos granada
- Olfativo—Notas muito intensas de frutas vermelhas cozidas e em compota, como cereja e amora, entrelaçadas com toques adocicados de baunilha e uma nuance sofisticada de cacau
- Gustativo—Doçura bem-vinda, harmonizada por um frescor que o torna equilibrado; frutas secas, delicado toque de bolo de nozes e geleia de jabuticaba no final, envolvente e prazeroso
Harmonização
Aperitivo · tábuas de queijos variados · presunto curado · enchidos · frutos secos · sobremesas de chocolate · cremes densos · tartes de frutos vermelhos e silvestres
Produtor · Vallegre Vinhos do Porto S.A. — vinícola do Douro que elabora este Ruby com uvas de vinhas velhas plantadas em patamares nas sub-regiões do Baixo Corgo e Cima Corgo, com diversas exposições e altitudes. Vinificação pelo método tradicional do Vinho do Porto: esmagamento suave e desengace parcial, fermentação alcoólica com maceração pelicular interrompida pela adição de aguardente vínica, que preserva a doçura natural do vinho.
