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Dom Manuel Ruby
Produzido pela Vallegre, uma vinícola com tradição na região do Douro, este Vinho do Porto Ruby é uma verdadeira expressão do terroir português. As uvas provêm de vinhas cultivadas em patamares e com diversas exposições solares, garantindo a complexidade de seus frutos. A vinificação segue o método clássico do Vinho do Porto, com um cuidadoso esmagamento suave e desengace parcial, seguido da fermentação alcoólica e maceração pelicular. O processo é interrompido pela adição de aguardente vínica, prática que preserva a doçura natural do vinho. Seu envelhecimento em tonéis e cascos de carvalho por cerca de três anos contribui para a sua estrutura e maciez.
Região: Douro, Portugal
Produtor: Vallegre Vinhos do Porto S.A.
Safra: blend de safras, com média de 3 anos
Composição: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão
Tipo: Tinto Licoroso
Classificação: Fortificado
Volume: 750 ml
Teor (vol): 19%
Maturação: Envelhecido em tonéis e cascos de carvalho, com uma média de idade de 3 anos.
Notas de Degustação:
O Dom Manuel Ruby presenteia o olhar com sua coloração vermelho rubi intensa e profundos reflexos granada, prometendo uma experiência rica. No olfato, desvenda-se um universo aromático vibrante, com notas muito intensas de frutas vermelhas cozidas e em compota, como cereja e amora, elegantemente entrelaçadas com toques adocicados de baunilha e uma nuance sofisticada de cacau. No paladar, a doçura é bem-vinda, mas harmonizada por um frescor que o torna equilibrado. Sabores de frutas secas, um delicado toque de bolo de nozes e a exótica geleia de jabuticaba marcam o final, resultando em um vinho envolvente e prazeroso.
Harmonizações Sugeridas:
O Dom Manuel Ruby é extremamente versátil. É uma escolha excelente para ser servido como aperitivo, acompanhando uma generosa tábua de queijos variados, presunto curado, enchidos diversos ou uma seleção de frutos secos. Para os amantes de sobremesas, harmoniza-se de forma sublime com criações ricas em chocolate, cremes densos e tartes de frutos vermelhos e silvestres. Para uma melhor apreciação de suas nuances, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14°C e 16°C.
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