Ficha Técnica · Don Peratello
Cave Antiga Rosso Autorale Tannat & Schönburger
Vinho Tinto Seco Nacional · Blend Autoral
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Uvas
70% Tannat e 30% Schönburger
Safra
2022/2023 (Tannat 2022 · Schönburger 2023)
Região
Campanha Gaúcha e Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brasil
Teor Alcoólico
13,2%
Volume
750ml
Temperatura
16°C a 18°C
Maturação
Tannat com 17 meses em carvalho francês; Schönburger em aço inox
Decantação
20 minutos
Degustação
- Visual—Vermelho rubi intenso, límpido e brilhante
- Olfativo—Frutas negras maduras — amoras, ameixas e tâmaras — com especiarias, delicado toque floral de orquídeas e violeta, e notas de chocolate branco e nozes do carvalho francês
- Gustativo—Equilibrado, com acidez vibrante, corpo médio, taninos macios e envolventes, e final longo e persistente
Harmonização
Carnes vermelhas grelhadas · bife de chorizo e assado de tira · ragu de cordeiro · queijos curados · embutidos
Produtor · Cave Antiga — vinícola fundada em 1998 no 3º Distrito de Farroupilha (RS), em um conjunto predial de 1948 que guarda a memória da imigração italiana. O Rosso Autorale é seu projeto de vinhos de autoria, em homenagem às raízes da família Taffarel: une a força da Tannat de Santana do Livramento (Campanha Gaúcha) à delicadeza da Schönburger de Cotiporã (Serra Gaúcha), casta rara cultivada com exclusividade pela vinícola no Brasil.
