Ficha Técnica · Don Peratello
Cuvée Extra Brut Franco Italiano
Espumante Extra Brut · Método Tradicional
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Uvas
Chardonnay e Pinot Noir
Região
Guaporé e Campanha Gaúcha - RS, Brasil
Teor Alcoólico
12%
Volume
750ml
Temperatura
6°C a 8°C
Maturação
Método Tradicional (Champenoise), com segunda fermentação em garrafa e 36 meses sur lie sobre as leveduras
Degustação
- Visual—Amarelo palha, com perlage intenso de finas borbulhas e delicada espuma persistente na superfície
- Olfativo—Levedo de pão, cevada tostada, especiarias, frutos caramelizados e mel, com toques de amêndoas e damasco
- Gustativo—Ataque agradável, grande cremosidade e paladar amanteigado, com acidez refrescante e longa persistência
Harmonização
Peixes · frutos do mar · comida japonesa · queijos · saladas · entradas · carnes brancas com molhos leves e cremosos
Produtor · Vinícola Franco Italiano — sediada em Colombo, no Paraná, nasceu da união das famílias Rausis (francesa) e Ceccon (italiana), que chegaram à região em 1878 trazendo a tradição do vinho colonial. As duas famílias se uniram em 1973, com o casamento de Ivonne Ceccon e Dirceu Rausis. As uvas deste rótulo vêm de vinhedos em Guaporé (478m, Chardonnay) e na Campanha Gaúcha (208m, Pinot Noir). O Cuvée Extra Brut foi lançado em 2019 e conquistou o Sabre de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro, na categoria Espumante Branco Tradicional.
