Ficha Técnica · Don Peratello
Sardella De Tommaso
Antepasto Italiano · Pasta de Sardinha Anchovada
•
Ingredientes
Filé de sardinha anchovada, pimentão, tomate, óleo de soja, alho, colorau e pimenta. Produto natural, sem conservantes. Não contém glúten. Contém peixe e derivados de soja.
Peso Líquido
160g
Origem
Santa Isabel, São Paulo, Brasil
Conservação
Vidro. Validade de 2 anos a partir da fabricação, em local fresco e seco, ao abrigo da luz. Após aberto, manter sob refrigeração.
Características
- Textura—Pasta densa e cremosa, com os fios de sardinha desfiando na colherada e pedaços macios de pimentão
- Aroma—Pimentão e tomate em primeiro plano, com o salino do peixe e o alho logo atrás
- Sabor—Intenso e salino da sardinha anchovada, equilibrado pelo dulçor do pimentão e do tomate, com final levemente picante
Harmonização
Pão italiano e torradas · bruschettas · tábuas de antepastos · massas e molhos · risotos · ovos e omeletes · pizzas · sanduíches · polenta · queijos frescos
Produtor · De Tommaso — pioneira em antepastos no Brasil. A Sardella nasceu na cozinha de Dona Carmen De Tommaso, em 1986, inspirada nas receitas que os imigrantes do Sul da Itália traziam do Bexiga, bairro de São Paulo com alma italiana, onde tentavam reencontrar os sabores da terra natal. Foi com a Sardella, a Caponata e a Pasta de Berinjela que tudo começou — três receitas que conquistaram os empórios mais exigentes de São Paulo e até hoje são as mais pedidas da casa. A produção saiu da cozinha doméstica para um espaço no Bom Retiro e, em cinco anos, para a fábrica própria em Santa Isabel, no interior paulista, com cerca de 1.200 m² e produção artesanal sem conservantes nem aditivos químicos. A Sardella integra a linha Sapore d'Italia, dedicada aos clássicos que atravessaram gerações.
