Ficha Técnica · Don Peratello
Vinha do Conde Branco
Vinho Branco Seco · Vinho Regional Alentejano
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Uvas
Antão Vaz, Arinto e Verdelho
Região
Baleizão, Baixo Alentejo, Portugal
Teor Alcoólico
13%
Volume
750ml
Temperatura
8°C a 10°C
Maturação
Sem estágio em madeira — fermentação em bica aberta, sem contacto do sumo com as películas, para preservar o frescor e a expressão frutada
Degustação
- Visual—Citrino, brilhante e límpido
- Olfativo—Pêra e nêspera maduras, com toque cítrico e um fundo sutil de folhas verdes
- Gustativo—Corpo equilibrado e sabor delicado, de acidez vibrante, com leve e refrescante amargor de casca de limão num final agradável e persistente
Harmonização
Peixes grelhados · marisco fresco · saladas · queijos leves · carnes brancas · arrozes e pratos leves da cozinha alentejana e mediterrânea
Produtor · Herdade Paço do Conde (Sociedade Agrícola Encosta do Guadiana) — propriedade de cerca de 4.000 hectares às margens do rio Guadiana, em Baleizão, no Baixo Alentejo, cuja história remonta a 1378, quando a Quinta do Paço do Conde foi dada como dote por D. Nuno Álvares Pereira. Está na família Castelo Branco há mais de três séculos, e em 1928 nasceu a Sociedade Agrícola Paço do Conde, uma das mais antigas empresas agrícolas de Portugal. A vinha foi plantada a partir de 1995, com 120 hectares de castas nacionais, e a adega começou a ser erguida em 2002, ano da primeira vindima comercial. Hoje são cerca de 230 hectares de vinha, que a família vinifica integralmente — do 1.900 hectares de olival ao trigo, ao girassol e às pastagens. A enologia é assinada por Rui Reguinga, um dos nomes mais respeitados do vinho português, presente desde a primeira colheita.
