Ficha Técnica · Don Peratello
Monte Velho Tinto
Vinho Tinto Seco · Alentejo
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Uvas
Aragonez · Trincadeira · Touriga Nacional · Syrah
Região
Alentejo, Portugal
Teor Alcoólico
13,5%
Volume
750ml
Temperatura
16°C a 18°C
Maturação
Vindima mecânica, desengace e esmagamento, fermentação de 5 a 6 dias em cubas de inox com temperatura controlada e fermentação maloláctica, com estágio mínimo de 3 meses também em inox
Degustação
- Visual—Aspecto límpido, de cor rubi
- Olfativo—Aroma delicado e ao mesmo tempo intenso, de fruta vermelha silvestre, com nuances resinosas
- Gustativo—Boca equilibrada e fresca, de taninos suaves, que conduz a um final elegante e com garra
Harmonização
Carnes vermelhas grelhadas · carnes brancas e suíno · linguiças e embutidos · ensopados robustos · massa ao molho de tomate e pizza · risoto de cogumelos · cogumelos e vegetais · saladas · queijos de meia cura e curados · cataplana de peixe e arroz de pato
Produtor · Herdade do Esporão (Esporão S.A.) — propriedade em Reguengos de Monsaraz, no Alentejo, com limites geográficos inalterados desde 1267 e cerca de 1.840 hectares, dos quais 441 de vinha e 93 de olival. Foi adquirida em 1973 por José Roquette e Joaquim Bandeira, que ali iniciaram o projeto de vinho; a primeira colheita saiu em 1985, com o Esporão Reserva, e o Monte Velho nasceu em 1991, chegando ao mercado em 1992 a 200 escudos a garrafa — um vinho pensado para levar qualidade ao consumo diário. Hoje todas as vinhas do Alentejo estão certificadas em modo de produção biológico, e a casa exporta para mais de 50 mercados.
