Ficha Técnica · Don Peratello
Porta da Ravessa Reserva
Vinho Tinto Seco · Alentejo, Portugal
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Uvas
Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet
Região
Redondo, Alentejo, Portugal
Teor Alcoólico
14%
Volume
750ml
Temperatura
16°C a 18°C
Maturação
Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada a 24°C, seguida de estágio de 6 meses em madeira de carvalho francês
Degustação
- Visual—Cor rubi intensa
- Olfativo—Frutos do bosque e compota de amora preta, envolvidos por suaves notas de baunilha e nuances de folhas de tabaco
- Gustativo—Sabor rico e intenso, de textura vibrante, com taninos de boa textura e acidez refrescante, num final longo e persistente
Harmonização
Todo o tipo de carnes · pratos gordos como o cozido à portuguesa · carnes vermelhas assadas · cordeiro · churrasco · massas com molhos intensos · queijos de ovelha de pasta dura
Produtor · Adega Cooperativa de Redondo — fundada em 1956 por 14 viticultores, foi das primeiras adegas cooperativas de Portugal e teve papel decisivo no renascimento dos vinhos do Alentejo, sobretudo a partir dos anos 1980. Hoje congrega cerca de 200 produtores associados, que representam mais de 75% da viticultura da sub-região de Redondo, e elabora entre 12 e 14 milhões de litros por ano, três quartos deles tintos. É responsável por marcas emblemáticas como Porta da Ravessa, Real Lavrador, Anta da Serra, AR e Maré Viva. A vinificação é feita apenas com uvas dos associados, o que garante rastreabilidade da vinha ao consumidor.
