Ficha Técnica · Don Peratello
Cave Antiga Espumante Blanc de Blanc Brut
Espumante Branco Brut · Método Tradicional
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Uvas
100% Chardonnay (Blanc de Blanc)
Safra
2021
Região
Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brasil
Teor Alcoólico
12,5%
Volume
750ml
Temperatura
4°C a 6°C
Maturação
Método Tradicional (Champenoise) — fermentação em inox e autólise de 24 meses em contato com as leveduras
Degustação
- Visual—Amarelo palha com nuances dourados, perlage fina e persistente
- Olfativo—Aromas de frutas de polpa branca como pera e maçã, com notas cítricas. Notas de manteiga, amêndoas e torrefação da maturação
- Gustativo—Untuoso e cremoso, com equilíbrio de acidez, borbulhas delicadas e final elegante
Harmonização
Frutos do mar · peixes · saladas · queijos leves · entradas · ocasiões especiais
Produtor · Cave Antiga — vinícola brasileira localizada na Serra Gaúcha, referência em espumantes e vinhos finos de altitude. O Blanc de Blanc nasce de Chardonnay dos vinhedos da Família Taffarel, em Cotiporã-RS, elaborado pelo método tradicional com 24 meses de autólise — o que confere cremosidade e as notas de torrefação. Potencial de guarda de 3 a 5 anos.
