Ficha Técnica · Don Peratello
Goiabada Cremosa Zélia Tradicional
Goiabada Cascão Cremosa · Desde 1950
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Ingredientes
Goiaba e açúcar. Não contém glúten.
Peso Líquido
400g
Origem
Ponte Nova, Zona da Mata - MG, Brasil
Conservação
Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz. Após aberta, retirar o produto da lata, manter na geladeira e consumir em até 30 dias. Validade de 1 ano a partir da fabricação.
Características
- Visual—Vermelho escuro profundo, de massa uniforme e brilho de tacho
- Textura—Cremosa e de colher, com textura rústica e pequenas lascas de casca preservadas do cozimento
- Aroma—Doce e frutado da goiaba madura, com notas de doce cozido lentamente
- Sabor—Doce equilibrado e intenso, com o sabor autêntico da goiaba vermelha e leve acidez no final
Harmonização
Queijo Canastra e queijos frescos no clássico Romeu e Julieta · requeijão e creme de leite · queijos maturados e azuis · pães e torradas · biscoitos caseiros · consumo puro de colher · recheio de bolos e tortas · café
Produtor · Goiabada Zélia — receita nascida em meados dos anos 1930, na cozinha da fazenda de Manoel Gonçalves Mol e Tereza Freitas Mol, em Ponte Nova, na Zona da Mata Mineira, que começaram a produção caseira para presentear amigos. As irmãs Teêta, Linhazinha e Marta Mol transformaram o doce em negócio e fundaram, nos anos 1950, a Fábrica de Goiabada São José na própria fazenda. A marca passou por outros nomes até chegar a Zélia, homenagem à esposa de Olavo Gonçalves Mol, que assumiu a propriedade em 1960 e ampliou a comercialização. Hoje é conduzida pelos filhos e netos dos fundadores, que mantêm a mesma receita. O doce é feito com a casca da goiaba Paloma, em tacho de cobre e fogão à lenha — processo que a família não abre mão. A Goiabada Zélia é patrimônio cultural imaterial de Ponte Nova e acumula prêmios que a consolidaram entre as melhores goiabadas de Minas Gerais.
