Ficha Técnica · Don Peratello
Mataojo Tannat Reserva
Vinho Tinto Seco · 100% Tannat · Lavalleja
•
Uvas
100% Tannat
Região
Lavalleja, Uruguai
Teor Alcoólico
14,2%
Volume
750ml
Temperatura
18°C
Maturação
8 a 12 meses em barricas de carvalho francês, americano e húngaro, com o tempo de estágio definido pela degustação
Degustação
- Visual—Cor intensa, de vermelho profundo com tons violetas
- Olfativo—Complexo e intenso, com geleia e mirtilo, cereja, licor de ameixa e pimenta vermelha sobre fundo balsâmico. Por via retronasal ressaltam chocolate e notas resinosas do carvalho, ao lado das notas varietais de hortelã e eucalipto
- Gustativo—Direto e voluptuoso, de taninos marcantes que pontuam a tipicidade do Tannat, com final vigoroso e prolongado e, no fundo da taça, baunilha e passas de frutas vermelhas
Harmonização
Carne de ovelha, inclusive cortes com alto teor de gordura · linguiças grelhadas · queijos de cabra · queijos gordurosos e aromáticos, como Camembert · queijos de envelhecimento biológico, como Roquefort
Produtor · Bodega Mataojo (Ebatel S.A.) — projeto familiar nascido há cerca de 12 anos em Solís de Mataojo, no departamento de Lavalleja, no alto de uma colina de onde se sente a brisa constante do oceano, a 30 quilômetros de distância. A propriedade, La Poderosa, fica junto à represa de Aguas Blancas, construída na década de 1940 sobre as águas do Arroyo Mataojo e, no passado, uma das maiores plantações de maçã do Uruguai. A inspiração para os vinhos veio de amigos portugueses produtores do interior de Portugal, e a casa trabalha seis variedades sob a enologia de Jorge Pehar Misailidis, com capacidade para cerca de 60 mil garrafas por ano. Este Reserva é o Tannat de guarda da casa: o estágio em três carvalhos diferentes — francês, americano e húngaro, com torras distintas — é acompanhado por degustação, e o vinho já conquistou Medalha de Ouro no prêmio argentino La Mujer Elige.
