Ficha Técnica · Don Peratello
Família Carra Tinto Suave
Vinho Tinto Suave · Bordô · Serra Negra
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Uvas
Bordô (90%) e Moscatel (10%)
Região
Serra Negra, São Paulo, Brasil
Teor Alcoólico
12%
Volume
750ml
Classificação
Vinho de mesa tinto suave
Maturação
Sem passagem por madeira — fermentação em tanques de aço inoxidável, preservando as características primárias da fruta
Degustação
- Visual—Vermelho rubi intenso e brilhante
- Olfativo—Aroma frutado intenso e suave de frutas vermelhas, remetendo a compotas e geleias de amora e morango
- Gustativo—Macio e aveludado, com doçura equilibrada que preenche a boca, sensação frutada e final levemente adocicado
Harmonização
Massas com molhos agridoces · pizzas com coberturas doces (calabresa com cebola caramelizada) · fondue de queijo · sobremesas de frutas vermelhas · aperitivo
Produtor · Família Carra — família de origem italiana, de Parma, hoje na 5ª geração. Domenico Carra chegou com a imigração e instalou-se sucessivamente em Monte Alegre do Sul, Amparo e, por fim, em Serra Negra, no interior de São Paulo. A adega funciona no Sítio Bom Retiro, em instalações rústicas preservadas do início do século XIX, e produz artesanalmente vinhos, espumantes e cachaças.
